Tại sao giá chả mực nang lại cao hơn các loại chả khác?

Trong thế giới ẩm thực Việt Nam, chả là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc và có mặt khắp các bữa cơm gia đình – từ chả cá, chả bò, chả lụa cho đến chả cua, chả mực. Tuy nhiên, khi so sánh về giá cả, chả mực luôn nằm ở mức cao nhất, có thể gấp 2 đến 3 lần so với nhiều loại chả thông thường khác.

Điều gì làm nên sự khác biệt này? Vì sao chả mực lại “đắt xắt ra miếng” đến vậy? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về giá trị thực sự đằng sau từng miếng chả mực nang thơm ngon, sần sật.

1. Nguyên liệu chính: Mực nang – hải sản cao cấp, không dễ khai thác

Khác với chả cá hay chả heo – thường dùng nguyên liệu dễ kiếm, chi phí thấp và chủ động nuôi trồng – thì chả mực nang được làm từ mực nang đánh bắt ở biển xa, loại này thân dày, thịt ngọt, dai giòn sần sật.

Vì sao mực nang lại đắt?

• Mực nang không thể nuôi công nghiệp, mà hoàn toàn dựa vào khai thác ngoài khơi xa.
• Sản lượng đánh bắt phụ thuộc theo mùa, thời tiết và điều kiện biển, nên nguồn cung không ổn định.
• Mực nang loại ngon (dày thịt, ít nước, màu trắng) thường được chọn lọc kỹ để làm chả mực, khiến giá thành nguyên liệu đầu vào cao hơn hẳn.

Tùy thời điểm trong năm, giá mực nang tươi loại 1 có thể dao động từ 250.000 – 350.000đ/kg, chưa kể chi phí vận chuyển, sơ chế, bảo quản lạnh.

2. Quy trình sản xuất yêu cầu kỹ thuật cao

Làm chả mực không đơn giản chỉ là xay mịn rồi chiên. Để cho ra một mẻ chả mực thơm ngon, người làm phải kết hợp giữa kinh nghiệm, kỹ thuật và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn:

• Giã tay hoặc xay giật ngắt đoạn để giữ được thớ thịt, độ dai sần sật tự nhiên (khác hoàn toàn với xay nhuyễn như chả cá).
• Gia vị ướp (muối, đường, tỏi, tiêu, dầu phụng…) cũng phải chuẩn và cân đối để không làm át vị mực.

3. Giá trị thương hiệu và niềm tin tiêu dùng

Chả mực không chỉ là món ăn, mà còn là đặc sản vùng miền – ví dụ như chả mực Hạ Long, chả mực Quảng Ngãi – thường được mua làm quà biếu, dùng trong dịp lễ, Tết, tiệc tùng.

Đây là lý do chả mực nang giá cao hơn chả cá, chả bò, … nhưng vẫn bán chạy quanh năm, được nhiều đại lý thực phẩm, siêu thị và khách hàng tin tưởng.

4. Giá cao nhưng xứng đáng với giá trị dinh dưỡng và hương vị

Không chỉ ngon, chả mực còn là món ăn giàu dinh dưỡng:

• Giàu protein, ít chất béo
• Trong mực nang các thành phần dinh dưỡng như:  kẽm, sắt, canxi, vitamin B12, omega-3, …
• Hợp với nhiều lứa tuổi: trẻ nhỏ, người lớn tuổi, người ăn kiêng, …

Vị chả mực giòn dai tự nhiên, sần sật, thơm ngon hấp dẫn, khó có món chả nào khác so sánh được – đó chính là lý do dù giá cao hơn chút so với các loại chả khác, nhưng người tiêu dùng rất yêu thích.

Kết luận: Giá chả mực nang cao – vì chất lượng xứng tầm

Chả mực không chỉ là món ăn thông thường, mà là sự kết tinh giữa nguồn nguyên liệu biển quý giá, bàn tay người làm chả lành nghề và những cam kết về chất lượng. Mỗi miếng chả mực ngon lành bạn thưởng thức hôm nay đều đi qua một hành trình khắt khe, từ vùng biển đến bàn ăn.

Vì vậy, thay vì so sánh giá, hãy nhìn vào giá trị thật sự mà chả mực mang lại – đó là chất lượng, sự an tâm và trải nghiệm ẩm thực xứng đáng.